Urodził się 11 lipca 1986 roku w stolicy Nawarry, Pampelunie. Swoją przygodę z piłką nożną rozpoczął w wieku 7 lat w małym klubiku Ardoi na przedmieściach Pampeluny. W styczniu 1999 zwyciężył ze swoją szkołą w turnieju regionalnym, na którym to został wypatrzony przez skautów Osasuny.

Osasuna Pampeluna

Raul trafił do jednej z grup młodzieżowych Osasuny w 1999 roku. Na debiut w pierwszej drużynie musiał czekać 4 lata, a miał on miejsce 11 grudnia 2003 roku w meczu towarzyskim przeciwko Beira Mar. W 2004 roku razem ze swoimi kolegami zdobył młodzieżowe wicemistrzostwo Hiszpanii, a 27 lipca tegoż roku został oficjalnie przeniesiony do pierwszego składu drużyny z Pampeluny. Jego debiut w Primera División nastąpił 24 października 2004 roku na Camp Nou w spotkaniu z FC Barcelona. Swojego pierwszego gola w lidze strzelił w meczu z Athletic Bilbao.

W sezonie 2003/04 Raul Garcia wystąpił 28-krotnie w drużynie rezerw Osasuny i zdobył trzy bramki. W następnym sezonie był już wprawdzie w pierwszym zespole, ale zagrał tylko dwa razy, w dodatku jako zmiennik. Przełomowy okazał się sezon 2005/06, w którym to wywalczył sobie miejsce w pierwszym składzie. Swoją świetną grą oraz pięcioma bramkami na koncie walnie przyczynił się do zajęcia przez Osasunę czwartego miejsca w tabeli, gwarantującego grę w eliminacjach Ligi Mistrzów. W III rundzie eliminacyjnej Osasuna musiała uznać wyższość niemieckiego HSV i tym samym odpadła z rozgrywek.

Atlético Madryt

Mimo zainteresowania takich klubów jak Real Madryt czy Liverpool FC, postanowił podpisać pięcioletni kontrakt z Atlético Madryt. Suma transferu wyniosła ok. 13 mln. euro.