Mauro Cantoro to jeden z najsympatyczniejszych piłkarzy polskiej ligi, ulubieniec kibiców Wisły Kraków. Posiada obywatelstwo argentyńskie, włoskie oraz polskie, zawodnik Wisły Kraków, grający na pozycji defensywnego pomocnika. Karierę zaczynał grając jako napastnik.

Karierę piłkarską rozpoczynał w drużynie Vélez Sársfield Buenos Aires, w której grał w latach 1994 - 1999. Z tym klubem zdobył mistrzostwo Argentyny i Copa Libertadores. Od wiosny 1997 do 1999 roku grał w peruwiańskim Universitario de Deportes, który zdobył z nim w składzie 2 mistrzostwa Peru. W boliwijskim Blooming przebywał wiosnę 2000. Jesień 2000 spędził w ojczyźnie, grając w Atlético Rafaela. Jesienią 2001 jako napastnik przeszedł do krakowskiej Wisły z włoskiego klubu Brescia Calcio. Wraz z Wisłą zdobył: mistrzostwo Polski 2003, 2004, 2005 i 2008, wicemistrzostwo 2002 i 2006, Puchar Polski w 2002 i 2003. Jego pseudonim piłkarski to El Toro (hiszp. - byk).

Obecnie jest związany kontraktem z Wisłą do 30 czerwca 2009 roku. W polskiej lidze zagrał w 144 spotkaniach, w których strzelił 10 bramek. Zadebiutował 26 października 2001 r.

Postanowieniem Prezydenta RP Lecha Kaczyńskiego w kwietniu 2008 zostało mu nadane obywatelstwo polskie, o które starał się od marca 2005. Zgodnie z przepisami FIFA nie będzie mógł występować w reprezentacji narodowej Polski, gdyż w 1993 roku reprezentował Argentynę podczas mistrzostw świata U-17 w Japonii.