Angielski piłkarz pochodzący z Saint Lucia i z Dominiki; gra na pozycji napastnika w angielskim klubie Tottenham Hotspur. Występuje tam od stycznia 2009 roku.

Defoe rozpoczął swą karierę w szkółce piłkarskiej Charlton Athletic i w 1999 roku przeszedł do West Ham United. W roku 2003 inny pierwszoligowy zespół angielski, Tottenham Hotspur, odkupił go za kwotę 7 mln funtów, jednak zanim to nastąpiło, grał też na wypożyczeniu w klubie AFC Bournemouth. Pobił tam istotny rekord bramkowy, zdobywając bramki w 10 spotkaniach z rzędu, co do dziś stanowi najlepszy wynik w angielskiej zawodowej piłce nożnej. Pod koniec zimowego okienka transferowego, trener Harry Redknapp sprowadził go do Portsmouth FC. Gdy w zimowym okienku transferowym w roku 2009 trener Redknapp odszedł do "Kogutów", za nim powędrował właśnie Defoe. Kwota transferu jaką wyłożyła drużyna Tottenhamu za Jermaina Defoe opiewa w granicach 15 milionów funtów.

Jermain Defoe w swym pierwszym, rozegranym w całości, meczu w barwach reprezentacji Anglii (8 września 2004), strzelił bramkę Polsce.

W poprzednim sezonie 2004/05 Defoe strzelił 13 bramek w 28 spotkaniach Premiership i 9 bramek w 7 meczach pucharowych.