Polanski urodził się w Sosnowcu, ale w młodym wieku wyemigrował z rodzicami do Niemiec. Tam też rozpoczął piłkarską karierę w małym amatorskim klubie Concordia Viersen. W 1994 roku podjął treningi w Borussii Mönchengladbach, a w 10 lat później został włączony do kadry pierwszej drużyny przez trenera Dicka Advocaata. 12 lutego 2005 roku zadebiutował w Bundeslidze w przegranym 0:2 wyjazdowym spotkaniu z Werderem Brema. W 81. minucie meczu zmienił Peera Kluge. Był to jego jedyny mecz w sezonie 2004/2005, a w sezonie 2005/2006 zaliczył ich 21. Natomiast 19 listopada 2005 zdobył pierwszego gola w dorosłym futbolu - Borussia zremisowała 1:1 z Bayerem Leverkusen. W 2006 roku zajął 10. miejsce w lidze, a w 2007 przeżył degradację do drugiej ligi. Przez jeden rok rozegrał 9 meczów na zapleczu niemieckiej Bundesligi, a latem 2008 odszedł z zespołu.

Nowym klubem Polanskiego zostało hiszpańskie Getafe CF, do którego ściągnął go nowy trener zespołu, Víctor Muñoz. Do Getafe przybył na zasadzie wolnego transferu.